Avocadosalade

Nodig:
50 gram hazelnoten
75 gram gemengde blad sla
75 gram rucola of 75 gram spinazie
2 lente-/bosuitjes (in ringen)
2 avocado’s
125 gram gorgonzola (in blokjes)
4 eetlepels olijfolie
1 limoen (sap)
1 theelepel dijonmosterd

Bereidingswijze:
Rooster de hazelnoten in een droge, hete koekenpan. Meng de blad sla met de rucola en bosui. Schil de avocado’s en verdeel ze in partjes. Verdeel de gemengde sla over 4 borden. Leg de partjes avocado erop en verdeel de gorgonzola erover. Meng de ingrediënten voor de dressing en sprenkel over de salade. Bestrooi met de hazelnoten. Garneer eventueel met een schijfje limoen.

Bron: EMTE